马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。

马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

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